Кулинарное состязание

Reports / Food & Beverage / Master class

Кто-то скажет, что работа на кухне это абсолютно скучное и неинтересное занятие. Другие возразят, и всячески начнут доказать обратное. Мы попытались разобраться в этом споре, посетив Кулинарное Состязание (Culinary Competition), ориентированное совершенно для каждого:  не важно, являетесь Вы профессиональным поваром, готовите для семьи, занимаетесь приготовлением блюд только в качестве хобби, которому отводите пару дней  в месяц или встаете за плиту впервые. Также нам предстояло убедиться в способности кулинарии объединять людей, создавать команду и затем работать в ней, другими словами то, что называется тимбилдингом.

 

Мероприятие объединило всех желающих, после чего были сформированы команды.

 

 

Первое задание – придумать название своей команде!

Team #1 – Mekka of Hedonists

Team #2 – Spoon

Team #3 – Move’ka

Team #4 – Быстрый Шеф / Fast Chef

Team #5 – Держи Краба / Take Five

Team #6 – Cheese

Team #7 – Quadro

Team #8 – Ratatui!

Team #9 – The Fabulous Five

Team #10 – Massiws

 

 

 

Далее последовал ряд заданий, по результатам которых, команда с наибольшим количеством очков имела право первой подойти к столу для выбора ингредиентов для главного этапа Кулинарного Состязания – приготовления еды!

  

Среди испытаний были:
открыть как можно скорее две бутылки вина…

…или вот такое задание с зубочистками и коровой.

 

Наступил момент выбора продуктов!

 

  

После чего все приступили готовить…

 

 

 

 

  

Приблизительно через 90 минут команды прекратили процесс приготовления и к делу приступили судьи Кулинарного Состязания – четыре шеф-повара: Кент Ли (Kent Lee), Маурицио Пекколо (Peccolo Maurizio), Роджер Вайценеггер (Roger-Peter Weizenegger) и Philippe Blondiaux.

Кент Ли (Kent Lee)

Маурицио Пекколо (Peccolo Maurizio)

Роджер Вайценеггер (Roger-Peter Weizenegger)

Philippe Blondiaux (справа)

Каждая команда делала короткую презентацию своих блюд. Основные критерии, по которым оценивалась работа, заключались в визуальном представлении блюда, чистоте на кухне и, безусловно, вкусе приготовленной еды.

Team #1 (3 место)

 

Team #2

Team #3

 

 

Team #4 (2 место)

 Team #5

Team #6

Team #7

Team #8

Team #9

Team #10 (1 место)

Подытожим основные ошибки команд, на которые указали эксперты жюри.

• «Передерживание» блюда (некоторые продукты требуют достаточно меньшего времени для приготовления). 
•  Недосол / пересол. 
• Ингредиенты в салате должны быть порезаны так, чтобы можно было кушать без ножа (например, помидоры черри следует разрезать пополам, а не оставлять целыми). 
• Если у вас до накрытия стола есть несколько часов, это не означает, что приступать готовить нужно немедленно. Многие блюда следует подавать сразу же после приготовления, поэтому не стоит торопиться.

Nikolay Hotelier